L’industrie alimentaire moderne est à un carrefour critique, où la recherche et l’innovation ne se limitent plus à la simple amélioration des processus ou à l’introduction de nouveaux produits. Elles deviennent les leviers essentiels de durabilité, de compétitivité et de différenciation sur un marché de plus en plus sophistiqué et conscient des enjeux environnementaux et…
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